Enjoy Japanese popular summer foods：日本の夏、人気の味覚（みかく）

日本(にほん)の夏(なつ)は蒸(む)し暑(あつ)いです。近年(きんねん)は温暖化(おんだんか)の影響(えいきょう)か最高(さいこう)気温(きおん)が35℃以上(いじょう)になる猛暑(もうしょ)日(び)となる日数(にっすう)が増(ふ)えています。多(おお)くの室内(しつない)ではエアコンが効(き)いているとはいえ、やはり蒸(む)し暑(あつ)さを和(やわ)らげて、爽(さわ)やかさを感(かん)じられる味覚(みかく)が好(この)まれます。

そうめん	そうめんは、小麦粉(こむぎこ)を原材料(げんざいりょう)とした白(しろ)い色(いろ)の細(ほそ)麺(めん)で、乾麺(かんめん)として流通(りゅうつう)しています。調(ちょう)理法(りほう)にはいろいろなバリエーションがありますが、茹(ゆ)でて冷(つめ)たい水(みず)でしめた麺(めん)を醤油(しょうゆ)ベースの出汁(だし)つゆにつけて食(た)べるのが最(もっと)も一般的(いっぱんてき)です。薬味(やくみ)として、刻(きざ)みネギ、細(ほそ)切(ぎ)りにした大葉(おおば)や海苔(のり)、ショウガやワサビを出汁(だし)つゆにトッピングしていただきます。ツルツルっとさっぱりとした味(あじ)わいは暑(あつ)い日(ひ)にぴったりです。
冷(ひ)やし中華(ちゅうか)	中華(ちゅうか)と名前(なまえ)がついているが、日本(にほん)で生(う)まれた料理(りょうり)です。麺(めん)は中国(ちゅうごく)発祥(はっしょう)の中華(ちゅうか)麺(めん)を使(つか)っていますが、冷水(れいすい)で冷(ひ)やして食(た)べるところは、日本(にほん)発祥(はっしょう)という話(はなし)です。茹(ゆ)でた中華(ちゅうか)麺(めん)を冷水(れいすい)で洗(あら)って、皿(さら)に盛(も)りつけます。麺(めん)の上(うえ)に千切(せんぎ)りにしたキュウリやハム、チャーシュー、錦糸卵(きんしたまご)などを載(の)せて、酸味(さんみ)の効(き)いた醤油(しょうゆ)ベースのたれをかけて食(た)べます。程(ほど)よい酸(す)っぱさが涼(すず)しさを感(かん)じさせてくれて、夏(なつ)にぴったりです。町(まち)の中華(ちゅうか)料理店(りょうりてん)でも、夏(なつ)になると「冷(ひ)やし中華(ちゅうか)始(はじ)めました」と張(は)り紙(かみ)が貼(は)られます。最近(さいきん)では、コンビニでも人気(にんき)商品(しょうひん)となっています。
枝豆(えだまめ)	大豆(だいず)が成熟(せいじゅく)する前(まえ)のまだ青(あお)い時期(じき)に収穫(しゅうかく)したものを枝豆(えだまめ)とよびます。枝豆(えだまめ)は、さやごと塩(しお)ゆでして、食(た)べるときにさやから豆(まめ)を押(お)し出(だ)して食(た)べます。夏(なつ)の時期(じき)に収穫(しゅうかく)されるので、夏(なつ)の風物詩(ふうぶつし)ともなっています。ビジネスマンがアフターファイブに居酒屋(いざかや)で一杯(いっぱい)呑(の)むときは、お店(みせ)に入(はい)って席(せき)に着(つ)いたら、「とりあえず」と言(い)って生(なま)ビールと枝豆(えだまめ)を注文(ちゅうもん)するのが人気(にんき)です。